Douida (vermicelle à la tunisienne). Voilà de quoi réaliser des douidas mfawra, ce qui signifie des vermicelles cuites à la vapeur, à la sauce tomate bien piquante comme on aime en Tunisie. Bien sûr, il a fallu vérifier que j'avais les ingrédients de base : concentré de tomate, épices, ail, harissa et piment (ce que toute cuisinière tunisienne se doit d'avoir dans sa. Un plat tunisien typique qui est qui a pris place dans le grand maghreb, par ses saveurs et sa facilité de préparation, dont se réunissent deux viandes, des oeufs durs, et la spécifité de leur sauce aux pois chiches légèrement picante mais trop bonne, vive la.

Bien sûr, il a fallu vérifier que j'avais les ingrédients de base : concentré de tomate, épices, ail, harissa et piment (ce que toute cuisinière tunisienne se doit d'avoir dans sa. Recette de Douida (Vermicelles) C'est un plat qui à étonnez plus d'un, dans ma famille on cuisine le vermicelle de cette façon ou à la vapeur. A la vapeur tout le monde le fait mais dorer à la poêle sans beurre n'y rien. Vous pouvez cuisiner Douida (vermicelle à la tunisienne) using 29 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Douida (vermicelle à la tunisienne)

C'est 500 g de vermicelle.
C'est 02 c de à s d'huile.
C'est 1/4 c de à c de sel.
Vous avez besoin 50 g de beurre.
Vous avez besoin de Pour les boulettes:.
Vous avez besoin 300 g de viande hachée.
Vous avez besoin de Sel.
Préparez de Poivre noir.
Préparez 1/2 c de à c de mélange coriandre et persil hachés.
Vous avez besoin 01 gousse de d'ail rapée.
Préparez 06 de morceaux de poulet.
Vous avez besoin 200 g de pois chiches trompés.
Vous avez besoin de Pour la sauce:.
Préparez 02 c de à s d'huile de tournesol.
Vous avez besoin 01 c de à c de beurre.
Vous avez besoin de Sel.
Préparez 1/2 c de à c de poivre noir.
Vous avez besoin 01 c de à s de paprica doux.
Préparez 01 c de à s de ras el hanout (mélange d'épices).
C'est 06 gousses de d'ail rapées finement.
Vous avez besoin 03 de oignons finement hachés.
Vous avez besoin 02 c de à s de tomate concentrée.
C'est 01 c de à c de coriandre finement haché.
Vous avez besoin 01 de cube de bouillon de poulet.
Vous avez besoin de Eau bouillante.
C'est 01 de piment.
Vous avez besoin de Décoration:.
Vous avez besoin 03 de oeufs durs en quartiers.
C'est 50 g de d'olives vertes.

Comme on fait pour le sésame. La meilleure recette de Rechta ou Douida, Poulet aux vermicelles! Technique de cuisson du vermicelle fin à la vapeur :. Ma méthode pour cuire les cheveux d'ange à la vapeur la cuisine de l'émeraude - Duration:.

Douida (vermicelle à la tunisienne) étape par étape

Dans une terrine mélanger la vermicelle avec l'huile, puis faire cuire à la vapeur environ 10 mns, débarrasser, saler et aroser légèrement avec 1/2 verre d'eau en remuant de temps à autre. Une fois l'eau absorbée faire cuire à nouveau à la vapeur, bébarraser, ajouter le beurre et mélanger. Selon la qualité de vos pates on peut faire cuire à la vapeur 3 fois si nécessaire..
Dans une cocotte minute chauffer le beurre et l'huile puis faire revenir les oignons sur feux doux. Ajouter les morceaux de poulet, l'ail, la coriandre, les épices et cube de bouillon. Laisser cuire à feux doux environ 10 mns puis ajouter le concentré de tomate et les poix chiches. Mouiller à hauteur de la viande et fermer la cocotte pour une une cuisson de 15 mns..
Assaisonner la viande hachée de sel, poivre,mélange persil- coriandre et former des boules..
Ajouter les boulettes de viande hachée et le piment à la cicotte et laisser cuire et réduire la sauce aux maximum. Elle doit etre nappante comme une béchamel..
Napper la vermicelle avec la sauce aux pois chiches en mélangeant puis dresser dans une grande assiette et décorer avec les deux viandes, pois chiches, oeufs durs et olives vertes.les feuilles de persil apportent aussi du charme à l'assiette mais ça reste facultatif. Bon appétit..
Remarque: on peut préparer ce délicieux plat en sauce blanche avec la viande d'agneau..

Poulet au vermicelle (Douida) à l'ancienne. Faire mariner le poulet dans la sauce à l'oignon. Verser le tout dans une marmite et a Certainement, peu d'entre vous connaissent cette spécialité algérienne, la dwida, à la différence du tlitli réalisé avec les "langues d'oiseau", un peu plus populaire. Quand je cuisine, je le fais pour … La douida mfawra (ou dwida mfawra) est un plat tunisien qui associe parfaitement l'héritage ottoman et la méthode de cuisson amazigh (berbère). Qu'est-ce que la douida mfawra ?